• ZOBACZ NASZE NOWOŚCI!

WYDAWNICTWA
BESTSELLERY
Fuego y Palabra ziarno 0,5 kg
Fuego y Palabra ziarno 0,5 kg
60,00 zł
Ludowa historia Polski
Ludowa historia Polski
60,00 zł
szt.
Fuego y Palabra mielona 0,5 kg
Fuego y Palabra mielona 0,5 kg
60,00 zł
Równość nr 2/2022 Pieniądze
Równość nr 2/2022 Pieniądze
0,00 zł
szt.
Estrella Fusión ziarno 0,5 kg
Estrella Fusión ziarno 0,5 kg
60,00 zł
Intergaláctico ziarno 0,5 kg
Intergaláctico ziarno 0,5 kg
60,00 zł
Intergaláctico mielona 0,25 kg
Intergaláctico mielona 0,25 kg
33,00 zł
 Równość nr I/2021 Wspólnota
Równość nr I/2021 Wspólnota
0,00 zł
szt.

Dzika kuchnia

Dostępność: nie ma :(
Cena: 64,90 zł 64.90
ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Opis

Zielnik i książka kucharska w jednym!

To praktyczny przewodnik po ponad dwustu dzikich roślinach jadalnych Polski, takich jak: bez, brzoza, chmiel, czosnek niedźwiedzi, czeremcha, klon, łopian, pokrzywa, podbiał, tatarak i wiele, wiele innych. Każdy rozdział wyjaśnia, gdzie szukać danego gatunku i jak go rozpoznać, które części rośliny są jadalne, podaje informacje na temat okresu zbioru, substancji czynnych i właściwości farmakologicznych rośliny, a także jej tradycyjnego i współczesnego użytkowania w różnych kulturach.

W książce znalazło się ponad sto przepisów na różnorodne potrawy, między innymi: krupnik z nasion babki, nalewkę z owoców barszczu, pierogi z liśćmi bukowymi, japońskie ciasteczka z bylicą, rosyjskie powidła z czeremchy, czyściec błotny po rzepnicku, piwo łopianowo-mniszkowe, gołąbki zawijane w liście funkii i szwedzką zupę różaną.

Książka, bogato ilustrowana zdjęciami i rycinami, wzbogacona została o pasjonujące zapiski i rozmyślania autora o miejscu człowieka w przyrodzie, zaczerpnięte ze zbioru felietonów „W dziką stronę”.

Łukasz Łuczaj – doktor habilitowany biologii, profesor Uniwersytetu Rzeszowskiego, etnobotanik i ekolog. Od wielu lat prowadzi warsztaty odżywiania się dzikimi roślinami. Dokumentuje tradycje używania dziko rosnących roślin pokarmowych w różnych krajach Europy i Azji, prowadząc badania w tradycyjnych społecznościach wiejskich, np. w Chinach i Chorwacji. Jeden z czołowych badaczy dzikich roślin jadalnych na świecie, autor wielu prac na ten temat, publikowanych w renomowanych pismach naukowych. Prowadził autorski program pt. „Dziki obiad Łukasza Łuczaja” emitowany przez Kuchnię+. Mieszka na Pogórzu Dynowskim koło Krosna, na pograniczu dwóch wsi: Pietruszej Woli i Rzepnika, w dzikim i niezwykle malowniczym zakątku Pogórza Karpackiego.

„Bez problemu identyfikujemy setki produktów w supermarkecie, natomiast znalezienie jedzenia na łące lub w lesie wydaje się niemożliwe. Łukasz Łuczaj przywraca nam bogactwo gatunków roślin, które służyły wielu pokoleniom. Sprawia, że tajemniczy, bezimienny gąszcz staje się rozpoznawalny, oswojony i smaczny” – Agnieszka Kręglicka, restauratorka, felietonistka.

Autor: Łukasz Łuczaj
Rok wydania: 2018
Oprawa: twarda
Liczba stron: 320

Produkty powiązane

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl